|
|
Riblappen Met Rode Wijn En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
750 g riblappen, in dobbelstenen
50 g spekblokjes
versgemalen peper, zout
3 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
500 g tomaten, ontveld en in stukjes
1 1/2 dl Kraaifontein Cinsault cabernet sauvignon
1 laurierblad
1 takje tijm
2 dl rundvleesbouillon (van een tablet)
2 el maizena
50 g zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in braadpan en bak het vlees met de spekblokjes al omscheppend mooi bruin.
Bestrooi het vlees met peper en zout naar smaak.
Bak de uien en de knoflook 5 min. mee. Schep de tomaten en de wijn erdoor en breng alles aan de kook. Voeg het laurierblad, de tijm en de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Stoof het vlees in 2- 2 1/2 uur helemaal gaar. Voeg eventueel tijdens het stoven extra water toe. Roer de maizena los met een beetje water en bind het stoofvocht hiermee. Schep vlak voor het serveren de olijven erdoor. Lekker met aardappelpuree en roergebakken courgette met tijm.
|
|
|